РЕЦЕПТ/МУССОВЫЙ ТОРТ ЯГОДНОЕ МОРОЖЕНОЕ/ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ/ЭФФЕКТ ЛЕОПАРДА

40 👀
Добавлено

Смотреть онлайн

(рецепт рассчитан на торт диаметром16см начинка 14)
Ягодное мороженое
Ежевичное конфи:
170г ежевичное пюре
40г сахара
4г крахмала
35г жел.масса(5г желатин порошок+30г холодный воды, дать набухнуть, затем растопить в микроволновке)
Сахар смешать с крахмалом, ввести в пюре, довести до кипения. Выключить, подмешать желатиновую массу(можно пробить блендером), остудить,вылить в кольцо 14см . Заморозить.

Еживичный мусс
50г пюре(можно взять с еживичный конфи, которое варили ранее,смотрите
Категория
Рецепты
Комментарии выключены